on questo Nerello Cappuccio della cantina Benanti ti portiamo in Sicilia e più precisamente nella zona del vulcano Etna. Il Nerello Cappuccino è una varietà d’uva autoctona che in questa zona viene coltivata da svariati secoli. Il suolo sabbioso, vulcanico, ricco di scheletro e di minerali; il clima di montagna che è meno piovoso rispetto alla media della zona dell’ Etna ma  molto ventilato e con rilevanti escursioni termiche sono gli ingredienti ideali per la produzione di un grande vino.

La cantina Benanti ha scelto di coltivare solo vitigni autoctoni,  con un team di donne e uomini della zona che conoscono bene la storia del luogo. Da oltre trent’anni la cantina segue pratiche biologiche, utilizza solo lieviti indigeni selezionati da loro in vigna con il goal di preservare il legame tra il vino ed il territorio di provenienza.